Каша из Авдеевки стала нематериальным культурным наследием
В Донецкой области в прифронтовом городе Авдеевка необычайную славу получила местная каша.
Именно это блюдо вошло в областной перечень элементов нематериального культурного наследия, передает пресс-служба Военно-гражданской администрации города Авдеевка Донецкой области.
Как отмечается, авдеевскую кашу по сегодняшний день готовят по прабабушкиным кулинарным традициям и рецепту, который смогли сберечь.
Таким образом, в течение десятилетий, каша в Авдеевке стала блюдом-оберегом.
В пресс-службе ведомства подчеркивают, что рецепт приготовления авдеевской каши мог появиться ещё в середине 19 века. А именно - в микрорайоне Восточный. Именно с этого места началось заселение Авдеевки. Также известно, что каша в Авдеевке, имела, как праздничный элемент для всей семьи, так и ритуальный. Во время поминальных трапез использовали именно авдеевскую кашу, а не углу. Хозяйки, которые знают рецепт приготовления каши в Авдеевке, имеют разные ингредиенты и разную последовательность их использования.
При этом, добавляется, что правильная авдеевская каша - это в первую очередь легкая структура. А ещё приятный вкус ванили, молока и наличие цвета белого с желтым.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
17
