"Спільнота Відновлення": как кофейня "ПростоКава" из Славянска возродила свою деятельность в Ивано-Франковске

“Спільнота Відновлення” — основанное “Восточным Вариантом” комьюнити несокрушимых жителей востока, которые заново поставили на рельсы свою деятельность в сфере бизнеса или в общественном секторе. Люди, которыми мы восхищаемся и о которых хотим рассказать как можно большему количеству читателей. Ведь такие истории стоят вашего внимания и поддержки. Поддержите создание таких историй — присоединяйтесь к “Спільнота Відновлення” и поддержите “Восточный Вариант” донатом.

***

От рукоделия до кофеварения

Сначала у основательницы “ПростоКава” была идея создать шоурум с изделиями ручной работы, где люди могли бы посмотреть на красивые вещи и приобрести себе что-то. Администраторка кофейни Алла Минина рассказывает, что позже в пространстве появились стулья и столы для большего удобства, а впоследствии это место стало полноценной кофейней. В Славянске свои изделия выставляли местные рукодельницы. К тому же основательница кафе Юлия тоже демонстрировала свои работы — это были вязаные игрушки.

“К нам приносили изделия со всей Украины. Присылали из Киева, из Харькова, из Днепра. Было много мастериц из Донецкой области, которые создавали изделия и присылали или приносили их нам”, — вспоминает Алла Минина.

В 2017 году в Славянске открыли еще один зал в кофейне. В нем транслировали мультфильмы, кино, проводили конференции. Позже еще одну кофейню открыли в Краматорске. Там тоже был шоурум с рукодельными изделиями и пространство, где люди собирались смотреть для кинопросмотров. Но эту кофейню закрыли из-за того, что арендованное помещение, где она располагалась, владельцы продали.

“Нам пришлось срочно съезжать и искать новое помещение. И мы открыли еще одну кофейню в Славянске. Там мы проводили уже и праздничные мероприятия, например, дни рождения. У нас даже микросвадьбаа там была! Однако эта кофейня не пережило ковид и нам пришлось ее закрыть. Пока в Славянске у нас есть только точка кофе to go возле площади”, — рассказывает администраторка заведения Алла Минина.

Несколько лет назад Юля решила начать самостоятельно выпекать десерты для кофейни. Для этого прошла необходимые курсы и начала выпекать макаруны сначала для “ПростоКава”, а затем и для других заведений Славянска.

За годы работы команда “ПростоКава” постоянно развивалась и планировала незадолго до полномасштабного вторжения открываться в других приближенных к Славянску городам. Но 24 февраля все изменило.

Маршрут из Славянска в Ивано-Франковск

Сначала “ПростоКава” продолжала работать. Но из-за ухудшения ситуации безопасности закрылась в начале апреля после обстрела вокзала в Краматорске. Персонал уехал в разные населенные пункты. Поначалу не было понимания, что и как нужно делать, вся страна была в отчаянии.

“Мы уехали из Славянска 9 апреля. С февраля по апрель мы работали и не планировали никуда уезжать, пока не начались активные «прилеты» в наш город. Тогда нам пришлось спасать не только свою жизнь, но и жизни своих близких. Мы вывезли всех сотрудников с их семьями”, — Алла рассказывает историю выезда из Славянска.

Алла уехала в Кропивницкий, Юлия — на запад Украины. Женщина рассказывает, что не было представления, что делать дальше. Так было с апреля по начало июня. Затем Юлия и Алла поговорили о дальнейшей деятельности и решили искать программы, помогающие релоцировать бизнес. Нашли государственную программу, которая помогает с релокацией на запад Украины. Женщины просмотрели коммерческие помещения во Львове, Тернополе, и там их было до двух десятков в каждом городе. А в Ивано-Франковске — 72. Поэтому выбор женщин остановился на этом городе.

“Нам тогда сказали, что грузовик из Славянска в Киев будет стоить 110 тысяч гривен. А так с помощью Укрзализныци мы перевезли все свое оборудование на запад. Единственное, что шло это почти полторы недели. Но это уже мелочи”, — рассказывает владелица кофейни Юлия Долгопольская.

Юлия выиграла грант и уже 21 сентября в Ивано-Франковске открылась “ПростоКава”. Позже, в декабре, одну из кофеен снова открыли в Славянске. Сегодня она тоже работает.

Кофе, мастер-классы и донаты на армию

В “ПростоКава” можно не только выпить вкусного кофе и съесть выпечку. В заведении часто проводятся разные мастер-классы и мероприятия для горожан. Благодаря этому кафе удается помогать и переводить деньги ВСУ.

“Впервые мы перевели немного, это было полторы тысячи гривен с нашего мастер-класса. Но это было уже что-то, и мы были очень рады. Наконец-то мы могли помогать нашим ребятам копеечкой”, — говорит Алла.

В кофейне проводили мастер-классы по лепке из глины, рисованию кофе, нейрографике (это графический метод организации мышления через рисование), также для детей были мастер-классы по росписи пряников. В заведении проводят разные тренинги. Среди недавних была встреча женщин-переселенок, обменивавшихся своим опытом. Средства, которые заведение получает от проведения мастер-классов, перечисляют на армию.

Сегодня “ПростоКава” сотрудничает со многими переселенцами из разных городов в Украине. Например, девушка и парень из Харькова сейчас выпекают для заведения пирожное “Трубочка”, “Орешки” готовит девушка из Николаева, имбирные пряники расписывает девушка из Харькова.

“Когда мы открывались здесь, мы думали сделать так, чтобы и мы развивались, и дать возможность развиваться другим переселенцам и переселенкам, которые приехали с такими же условиями, как и мы. Чтобы они развивались, чтобы получали прибыль, чтобы мы все вместе пережили эту войну”, — говорит Алла.

В кофейне также работают переселенцы из разных городов Украины. Например, баристы Яна из Николаева и Настя из Славянска.

Где найти эту кофейню в Ивано-Франковске?

«ПростоКава» расположена по адресу ул. Шевченко, 7. Следить за деятельностью кофейни в Ивано-Франковске и Славянске можно в Instagram.

***